葫芦的十种家常做法

一、经典炒菜类

清炒葫芦片

西葫芦去皮切薄片，焯水后与蒜末、盐、生抽翻炒，口感清爽开胃。

葫芦炒鸡蛋

西葫芦切片与鸡蛋同炒，鸡蛋凝固后加入葫芦，调味鲜嫩。

肉末炒西葫芦

西葫芦与肉末、胡萝卜混合翻炒，加入生抽、料酒提鲜。

二、汤羹类

西葫芦鱼片汤

西葫芦与鱼片同煮，加入姜片、盐，汤鲜味美。

清炖葫芦汤

鲜嫩葫芦切块，与高汤炖煮，可加入鸡蛋花，香气浓郁。

水煮葫芦

西葫芦段焯水后，与辣椒粉、盐、高汤煮开，口感软糯。

三、凉拌类

凉拌西葫芦丝

西葫芦擦丝后过凉水，与生抽、醋、花椒、盐混合，清爽开胃。

拍葫芦

西葫芦拍破后与蒜末、香葱、花椒炒制，别具风味。

四、创意菜式类

葫芦饼

西葫芦切片与面粉、鸡蛋混合，煎至两面金黄，可搭配酱料。

葫芦两吃

半个葫芦擦丝煎成饼，另一半与虾仁、米粉煮制，汤汁融合。

小贴士：

葫芦本身微甜，调味需淡，避免过咸。

焯水可保留脆嫩口感，适合炒菜和汤品。

季节性食材（如夏季西葫芦）可搭配蒜蓉或辣椒提鲜。