面粉家常做法

一、油饼（酥脆金黄）

材料：400克面粉、4个鸡蛋、食用油适量

步骤：

1. 面粉加鸡蛋、油和温水（约200ml）揉成光滑面团，发酵1小时。2. 发酵后分割成小剂子，擀成薄圆饼，边缘切花。3. 平底锅加油，中火炸至两面金黄，捞出控油。 二、葱油饼（外酥里嫩）

材料：面粉200克、葱花适量、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 面粉加盐和水揉成面团，醒发30分钟。2. 分剂子后擀成薄饼，包入葱花馅料，卷起再擀平。3. 煎至两面金黄，葱香四溢即可。 三、韭菜鸡蛋饼（经典馅料）

材料：面粉250克、韭菜150克、鸡蛋2个、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 面粉加盐和温水揉成面团，醒发20分钟。2. 韭菜切碎后与鸡蛋、粉丝混合调味。3. 面团分割后包入馅料，擀成薄饼煎熟。 四、糖糕（软糯酥脆）

材料：500克面粉、100克红糖、50克白芝麻、食用油适量

步骤：

1. 面粉加糖、油和水揉成面团，醒发1小时。2. 分剂子后擀成薄片，包入红糖馅料，捏紧收口。3. 油温六成热时炸至金黄，控油晾凉。 五、手擀面（筋道面条）

材料：300克面粉、1个鸡蛋、盐适量

步骤：

1. 面粉加盐和鸡蛋揉成光滑面团，醒发30分钟。2. 分剂子后擀成薄片，可搭配肉酱或蔬菜。3. 煎或煮熟后搭配汤底食用。 六、炒面（快捷早餐）

材料：剩面200克、鸡蛋2个、蔬菜适量、食用油适量

步骤：

1. 面条炒至八成熟后盛出备用。2. 鸡蛋炒熟后加入蔬菜翻炒。3. 倒入面条，加盐和调料翻炒均匀。 七、发酵面团（包子/馒头替代）

材料：500克面粉、5克酵母、30克温水、猪油适量

步骤：

1. 面粉加酵母、盐和温水揉成面团，发酵1-2小时。2. 分剂子后擀成包子皮，包入馅料。3. 煎或蒸熟即可。 小贴士：

面粉与水的比例需灵活调整，避免面团过干或过湿。- 发酵时面团需盖上湿布或保鲜膜，防止干裂。- 炸制时油温不宜过高，防止外焦里生。通过这些做法，您可以轻松制作出多种美味的面粉食品，满足不同口味需求。