鸡心眼的家常做法

鸡心眼的家常做法如下：

尖椒爆鸡心

鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，冲洗干净血水，切十字花刀。

锅中加水烧开，下入鸡心焯水3秒，捞出沥干水分，腌制10分钟（盐、糖、酱油、白胡椒粉、料酒）。

锅内放油，爆香葱姜蒜，加入腌制好的鸡心，大火快速翻炒，加入尖椒炒匀即可。

干煸鸡心

鸡心片成薄片或丝，芹芽切段。

豆瓣辣椒酱剁成细泥，炒勺烧热后倒入植物油，放入鸡心快速煽炒，加入盐，再炒至酥脆，加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，翻炒均匀。

加入白糖、料酒、酱油、味精，加入芹菜、青蒜、姜丝拌匀，喷点醋颠翻几下盛出，撒上花椒。

经典麻辣版

鸡心洗净切块，青红椒切块，蒜姜切片，葱切段。

调制酱汁：生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。

热锅下油，下入干辣椒和花椒炒香，加入蒜姜爆香，倒入鸡心翻炒至变色，倒入调好的酱汁，焖煮2分钟，加入青红椒，翻炒至汤汁浓稠，撒上葱段即可出锅。

清淡版蒜香鸡心

鸡心洗净切块，蒜切片，葱切段。

热锅下橄榄油，下入蒜片炒香，倒入鸡心翻炒至变色，加入盐和白胡椒粉，继续翻炒至熟透，撒上葱段即可。

创新版黑椒蘑菇鸡心

鸡心洗净切块，蘑菇切块。

热锅下油，炒香蒜姜，加入鸡心和蘑菇翻炒，加入黑椒粉、盐、料酒、生抽调味，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的口味进行尝试。