鲜贝柱的家常做法

橄榄油煎贝柱

材料：鲜贝柱、橄榄油、黑胡椒。

步骤：

1. 将鲜贝柱洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 锅中倒入少许橄榄油，油热后放入贝柱，小火慢煎。

3. 煎至两面金黄，撒上适量黑胡椒调味即可。

贝柱蒸鸡蛋

材料：鲜贝柱、鸡蛋、盐、温水、葱花。

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和1.5倍的温水搅拌均匀，过筛两次。

2. 将贝柱放入蛋液中，盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔。

3. 放入蒸锅中，大火蒸约10 - 12分钟，至蛋液凝固，取出撒上葱花即可。

凉拌贝柱

材料：鲜贝柱、黄瓜、胡萝卜、蒜末、生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油（可选）。

步骤：

1. 贝柱洗净煮熟后捞出沥干水分。

2. 黄瓜、胡萝卜切丝备用。

3. 将蒜末、生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油（根据个人口味添加）混合调成料汁。

4. 把贝柱、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，倒入料汁拌匀。

贝柱炒蔬菜（以芹菜为例）

材料：鲜贝柱、芹菜、蒜片、盐、生抽。

步骤：

1. 贝柱洗净，芹菜切段。

2. 锅中热油，放入蒜片爆香，加入贝柱翻炒至变色，盛出备用。

3. 再倒入少许油，放入芹菜翻炒至断生，倒入贝柱，加盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可。

红烧鲜贝柱

材料：鲜贝柱、冬笋、小葱、姜、蒜、盐、糖、水淀粉、东古酱油、料酒、蚝油。

步骤：

1. 鲜贝柱洗净沥干，冬笋切成粒，焯水备用。

2. 锅中加油，煸香蒜末后加入冬笋粒翻炒，加调料勾芡后装盘打底。

3. 锅中加油，放入葱姜爆香，加入酱油、料酒、蚝油、盐、糖煮开后过滤掉葱姜末，下入鲜贝柱，小火煮2-3分钟至熟，水淀粉勾芡至挂汁粘稠，出锅装盘滑入冬笋粒上面即可。

这些做法简单易学，又能保留鲜贝柱的鲜美，非常适合家庭制作。希望您喜欢!