干松茸的家常做法

干松茸是一种营养丰富的食用菌，适合多种烹饪方式。以下是几种常见且实用的家常做法：

一、经典炖汤类

松茸炖鸽子汤

- 材料：干松茸50g、老母鸡1只、盐适量

- 做法：老母鸡切块与松茸同煮1-2小时，快熟时加盐。此汤滋补养生，适合体质虚弱者。

二、香煎烤制类

炭烤松茸

- 材料：鲜松茸（干品需泡发）2-3片、黄油适量、盐适量

- 做法：鲜松茸切片后，用炭火烤至香气扑鼻，搭配酱油和盐食用。外焦里嫩，风味独特。

黄油松茸

- 材料：鲜松茸片、黄油、盐、黑胡椒

- 做法：鲜松茸片裹黄油煎至两面金黄，撒盐和黑胡椒调味。适合搭配面包或沙拉。

三、炒菜类

松茸炒肉

- 材料：干松茸50g、五花肉100g、蒜瓣、生抽、老抽、盐

- 做法：五花肉煸炒出油后，加入松茸片翻炒，调入生抽、老抽，最后加盐收汁。咸香下饭。

松茸小炒肉

- 材料：干松茸、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒

- 做法：猪肉末炒至变色后，加入松茸翻炒，调味后加水煮至入味。适合搭配米饭。

四、凉拌或汤品

凉拌松茸

- 材料：鲜松茸、黄瓜、胡萝卜、蒜末、生抽、醋、盐

- 做法：鲜松茸焯水后过凉，与蔬菜混合，加入蒜末、生抽、醋调味。清爽开胃。

松茸汤

- 材料：干松茸50g、骨头汤或高汤、盐、胡椒粉

- 做法：松茸与汤底同煮10分钟，加盐和胡椒粉调味。可搭配面条食用。

五、药膳类（可选）

松茸可入药，与枸杞、红枣等搭配炖煮，具有滋补作用。例如松茸枸杞汤，适合长期食用。

小贴士：

干松茸需提前泡发，避免浪费营养；

烹饪时间不宜过长，以保持松茸的鲜嫩口感；

搭配淀粉类食物（如面条）可吸收松茸的鲜味。