牛肉卷可乐做法

材料

牛肉卷（500克）

可乐（500毫升）

生姜（切片/块）

大葱（切段）

蒜末（可选）

调味料：生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒

步骤

牛肉预处理

- 牛肉卷用清水浸泡30分钟，期间换水2次，去除血水。 - 浸泡后捞出，沥干水分，用厨房纸巾按压至表面微干。

炒制牛肉

- 热锅凉油，加入生姜片、葱段爆香。 - 放入牛肉卷翻炒至变色，加入料酒去腥。

调味炖煮

- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 - 倒入可乐，大火烧开后转小火慢炖30分钟，直至牛肉酥烂。

勾芡收汁

- 用生粉水（生粉+水调成糊状）勾芡，翻炒均匀。 - 转大火收汁至汤汁浓稠，牛肉表面微焦即可。

装盘装饰

- 撒上葱花或香菜点缀。

材料

牛肉卷（200克）

可乐（150-200毫升）

面饼（可购买现成或自制）

配菜：生菜、洋葱丝、青椒丝等

调味料：生抽、盐、胡椒粉、食用油

步骤

牛肉炒制

- 牛肉卷切薄片，用生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。 - 热锅凉油，快速翻炒至变色，盛出备用。

可乐炖煮

- 锅中留底油，加入生菜、洋葱丝翻炒至断生。 - 倒入可乐，大火烧开后转小火炖煮5分钟，调入生抽、盐调味。

组合卷饼

- 将炖煮好的牛肉和蔬菜铺在面饼上，卷起即可。

选择带筋膜的牛肉（如牛腩）更易炖煮酥烂。- 可乐的甜味能提升风味，但需注意糖分摄入。- 炖煮时间根据牛肉厚度调整，避免过久导致肉质变柴。希望这两种做法能满足您的需求，祝您烹饪愉快!