烤牛肉酱做法

所需材料

牛肉（牛吊笼肉或带筋牛肉）250克

金兰烧烤酱3勺

生抽1勺

蚝油1勺

花生酱0.5勺

白芝麻2勺

白糖1勺

孜然粉3勺

辣椒粉4勺

小米椒3个

蒜泥8瓣

雪碧1勺

食用油适量

步骤

- 牛肉切块后用保鲜袋揉捏，使其均匀裹上调料，冷藏30分钟至1小时。 - 热锅冷油，将牛肉煸炒至水分微干，盛出备用。2. 调制酱汁

- 在碗中混合生抽、蚝油、花生酱、白芝麻、白糖、孜然粉、辣椒粉、小米椒、蒜泥和雪碧，搅拌均匀。3. 烤制牛肉

- 将牛肉铺在锡纸上，刷上调好的酱汁，放入预热至200℃的烤箱烤15分钟，翻面后继续烤5分钟，至牛肉熟透且表面微焦。### 二、万能自制烧烤酱及烤制方法

所需材料

生抽4勺

蚝油2.5勺

花生酱0.5勺

白芝麻2勺

白糖1勺

孜然粉3勺

辣椒粉4勺

小米椒3个

蒜泥8瓣

雪碧1勺

食用油4勺

步骤

调制酱汁

- 将所有调料混合搅拌均匀，可加入适量水调整浓稠度。2. 腌肉

- 牛肉切块后用腌料抓匀，冷藏20分钟以上更入味。3. 烤制

- 预热烤箱至200℃，将腌好的牛肉铺在烤盘上，刷酱后烤15分钟，翻面再烤10分钟，中途可刷一次酱汁。### 三、搭配建议

蔬菜搭配：

可搭配洋葱、青椒、红椒等，焯水后与烤牛肉一起拌匀食用。- 风味变体：

韩式风味：加入韩式辣酱、芝麻油和梨汁。 - 菠萝牛肉：用大喜大烤肉酱腌制牛肉后，与菠萝、红椒卷烤。通过以上方法，您可以灵活调整酱料配比，搭配不同蔬菜，制作出多样化的烧烤牛肉菜品。