神户牛肉西餐做法

神户牛肉的西餐做法多样，以下是几种经典且广受欢迎的烹饪方式：

一、传统牛排（西餐核心做法）食材准备

- 神户牛肉150-200克（建议选用带骨牛排）

- 大蒜4瓣（切碎）

- 黑胡椒粉1茶匙

- 海盐适量

- 黄油或牛肉高汤适量

前期处理

- 牛肉逆纹切块，厚度约0.5厘米，用盐和黑胡椒粉腌制15-30分钟。

烹饪方法

- 热锅冷油，先煎牛肉至表面微焦（约3-4分钟），再加入大蒜和黄油/高汤慢煮5-10分钟，直至肉质酥软。

- 可搭配薯条或蔬菜（如芦笋、蘑菇）。

二、寿喜烧

食材准备

- 神户牛肉150克（切厚片）

- 洋葱1/2个（切丝）

- 大蒜2瓣（切末）

- 日式甜米或荞麦面适量

- 酱油、味增、糖、盐适量

烹饪步骤

- 牛肉用盐和黑胡椒粉腌制10分钟，煎至五分熟后盛出备用。

- 锅中加水煮沸后，加入甜米或荞麦面煮熟，铺在盘底。

- 将牛肉片放回锅中，淋上热汤，调入酱油、味增等酱汁，煮至汤汁浓稠即可。

三、铁板烧

食材准备

- 神户牛肉150克（切薄片）

- 洋葱1/2个（切丝）

- 大蒜2瓣（切末）

- 青椒1个（切块）

- 日式烧烤酱适量

烹饪方法

- 牛肉用盐和黑胡椒粉腌制15分钟，铁板烧至高温后放入牛肉快速翻炒至变色。

- 加入洋葱、大蒜和青椒继续翻炒，最后淋上烧烤酱提味。

四、涮牛肉

食材准备

- 神户牛肉150克（切薄片）

- 牛骨高汤或清水适量

- 日式味噌酱、酱油、葱花适量

烹饪步骤

- 牛肉用盐和黑胡椒粉腌制5分钟，放入滚水中焯水后捞出过凉。

- 砂锅加水煮沸后，放入牛肉片涮煮1-2分钟（根据厚度调整时间），捞出后蘸上味噌酱和酱油食用。

五、其他创意做法

香煎牛排配蘑菇：

在煎牛排前，将蘑菇片与牛肉同煎，吸收牛肉汤汁。

牛肉寿司：用寿司米和牛油果、黄瓜等搭配，卷入海苔。

小贴士

神户牛肉的脂肪分布均匀，适合多种烹饪方式，但涮煮时间不宜过长，否则肉质会变老。- 搭配黑胡椒酱、芥末或沙律汁可提升风味。