薄饼牛肉松做法

一、牛肉松小饼干（酥脆型）

材料

低筋粉 50克

宝宝牛肉肉松 一小袋（约100克）

宝宝奶粉 30克

鸡蛋 2个

柠檬汁 7滴

黄油/食用油 适量

步骤

准备面糊：

将蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入奶粉搅拌均匀备用。2. 混合食材：将蛋白打发至起泡，加入柠檬汁去腥，再与面糊混合。3. 加入肉松：将牛肉松均匀撒入面糊中，搅拌均匀。4. 成型与烘烤：将面糊挤入裱花袋，挤成小圆饼状，放入预热至180℃的烤箱中，烤5分钟后再翻面烤20-30分钟，至表面金黄酥脆。

二、蔬菜牛肉松饼（健康型）

材料

面粉 200克

鸡蛋 1个

牛肉松 适量（100克）

胡萝卜 半根（切碎）

菠菜/洋葱 半个（切碎）

葱花/盐 适量

油 适量

步骤

和面：

温水加面粉、盐揉成光滑面团，醒发15-30分钟。2. 混合馅料：牛肉松与蔬菜碎混合均匀。3. 包制：取面团擀成薄圆皮，包入肉松蔬菜馅料，收口捏紧。4. 煎制：平底锅烧热后，两面各煎3-5分钟，至两面金黄即可。

小贴士

发酵面团：面团需充分发酵，否则饼皮易塌陷，建议发酵时间不少于1小时。- 温度调整：烤箱温度过高易烤焦，建议先以150℃烤5分钟测试，再调整至180℃。- 馅料搭配：蔬菜可增加营养，酱牛肉丝可替换普通牛肉松，提升风味。根据需求选择合适食谱，搭配黄油、沙拉酱或甜面酱食用更佳。