牛肉虾汉堡做法

一、材料准备# 1. 主要食材

牛肉：300克（建议选择牛里脊或牛柳，肥瘦相间更佳）

鲜虾仁：150克（去壳去线，可冷冻后解冻）

面包：2片（汉堡包或面包片）

# 2. 调味料

基础调料：盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油

可选酱料：番茄沙司、美乃滋、沙拉酱等

二、制作步骤# 1. 牛肉饼制作 牛肉处理：

将牛肉绞碎或切丁，加入洋葱末（50克）、鸡蛋（1个）、面包糠（2勺）、牛奶（1勺）、盐（适量）、黑胡椒粉（适量），搅拌至上劲。2. 成型与煎烤：将混合好的牛肉馅搓成球形，压扁成厚度约0.5厘米的肉饼。平底锅烧热后，用中火煎至两面金黄，内部熟透（约3-4分钟/面）。

# 2. 鲜虾仁处理与炸制 虾仁腌制：

鲜虾仁加盐、黑胡椒粉、淀粉（10-15克），搅拌均匀后腌制10分钟。2. 裹粉与炸制：将虾仁裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出控油。

# 3. 组装汉堡 底部铺料：

在汉堡面包底部涂上番茄沙司或沙拉酱，铺上生菜叶、番茄片。2. 添加馅料：依次放上煎好的牛肉饼、炸好的虾仁饼。3. 封顶与调味：盖上另一片面包，可再挤上一些番茄沙司或淋上美乃滋，搭配薯条或沙拉更佳。

三、小贴士 牛肉选择：

选用肥瘦相间的牛里脊或牛柳，口感更嫩滑。2. 虾仁处理：冷冻虾仁需充分吸干水分，避免油炸时溅油。3. 饼的厚度：牛肉饼厚度建议控制在0.5厘米，便于熟透且口感更佳。4. 酱料搭配：番茄沙司提鲜，美乃滋增加浓郁口感，可根据喜好调整比例。### 四、变体建议

素食版本：用豆腐或蔬菜饼替代牛肉饼，搭配豆芽、玉米等增加营养。- 辣味风味：在牛肉和虾仁中加入泡椒、小米椒炒制，提升辣味层次。通过以上步骤，您可以轻松制作出兼具鲜嫩牛肉与Q弹虾仁的汉堡，搭配不同酱料满足多样化口味需求。