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纸片牛肉的做法
纸片牛肉的做法如下:
食材准备牛肉(建议使用牛里脊或牛肉片)
金针菇
洋葱(可根据个人口味选择是否使用紫洋葱)
青椒(可根据个人口味选择是否使用)
孜然粉
老干妈(可选,增加风味)
生抽、蚝油、鸡精、料酒、橄榄油、盐、糖、淀粉等调味料
牛肉腌制将牛肉切成薄片,放入碗中。
加入1个鸡蛋清、1勺淀粉、五香粉、盐,充分搅匀。
倒入熟油,再次搅匀锁住水分,腌制10分钟。
调料调制调一碗料汁:碗里倒入生抽、蚝油、鸡精,再来1勺老干妈(可选),搅匀。
蔬菜准备金针菇根部切除,清洗干净。
洋葱去皮,切成小块或条状。
青椒切碎。
锡纸铺底取1张锡纸,把切好的洋葱和青椒放进锡纸的中间。
铺上金针菇,淋上熟油和调好的一半料汁。
牛肉铺放把腌制好的牛肉片铺在金针菇上,再撒上孜然粉和剩下一半的料汁,还可以加上红椒圈(如果不吃辣可以不放)。
包裹锡纸把锡纸包好,封口朝上,以免汤汁流出来。
烹饪过程直接放进预热好的烤箱,以220℃烤15-20分钟,具体时间根据自家烤箱的脾气调整。
或者将包好的锡纸牛肉放入平底锅中,盖上锅盖,开小火焖10分钟。
享用美食取出锡纸牛肉,从中间划个口,搅匀后即可享用。
小贴士:腌制牛肉时,加入清水和油可以锁住水分,使牛肉更嫩滑多汁。
烤箱温度和时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
如果喜欢更丰富的口感,可以在腌制牛肉时加入一些其他调味料,如黑胡椒、酱油等。
希望这个做法能帮助你制作出美味的纸片牛肉!
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