西红柿牛肉香菇做法

一、经典番茄牛肉香菇炖煮

材料

牛肉（500g）：切块后焯水备用

西红柿（2个）：去皮切块

香菇（1-2朵）：切片或整个

豌豆/玉米粒（可选）：增加色彩和营养

姜蒜末：提香

调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉

步骤

1. 牛肉焯水后过凉，与西红柿、香菇（或豌豆/玉米粒）混合，用料理棒打成糊状；

2. 锅中倒油，爆香姜蒜末，加入番茄炒出汁后加水煮开；

3. 倒入牛肉糊，小火慢炖1-1.5小时至肉质酥烂；

4. 加盐、胡椒粉调味，最后可加入半个煮蛋增加营养。

二、番茄香菇牛肉汤

材料

牛肉（200g）：切块焯水备用

西红柿（1个）：切片

香菇（5朵）：切片或整个

姜片、葱段：提香

调料：盐、胡椒粉、鸡精、香油

步骤

1. 牛肉焯水后与西红柿、香菇混合，大火煮开后转小火炖煮20分钟；

2. 加盐、胡椒粉调味，出锅前淋上香油。

三、番茄牛肉炒饭

材料

牛肉（100g）：切丝腌制后炒至变色

西红柿（1个）：切丁炒出汁

香菇（3朵）：切丁

米饭（适量）：提前煮熟备用

调料：生抽、蚝油、胡椒粉、葱花

步骤

1. 牛肉炒至变色后盛出，与西红柿、香菇翻炒；

2. 加入煮熟的米饭，调入生抽、蚝油，翻炒均匀；

3. 最后撒上葱花提香。

四、凉拌番茄牛肉香菇

材料

牛肉（150g）：煮熟后切片或丁状

西红柿（1个）：切块或汁状

香菇（3朵）：切丝或片状

调料：生抽、醋、辣椒油、蒜末、芝麻油

步骤

1. 牛肉煮熟后过凉，与西红柿、香菇混合；

2. 加入蒜末、生抽、醋、辣椒油，翻炒均匀；

3. 淋上芝麻油，冷藏后食用更佳。

五、创意搭配建议

汤品：番茄牛肉香菇汤可搭配面包或馒头，酸甜开胃；

面食：番茄牛肉酱可拌面或浇在炒饭上；

季节食材：春季可加入芦笋，冬季搭配土豆。

以上做法可根据口味调整配料比例，建议先尝试经典炖煮版本，再尝试创新搭配。