香橙牛肉粒做法

香橙牛肉粒是一道色香味俱佳的菜肴，主要材料是牛肉和香橙，通过腌制、炒制等步骤制作而成。以下是制作香橙牛肉粒的详细步骤：

准备食材

牛肉（推荐使用新鲜牛里脊肉或牛柳）：350克

橙子：2个

黄瓜：1个

红椒：1个

洋葱：1个

蒜头：2瓣

生抽、料酒、胡椒粉、淀粉：适量

香油：少许

糖、盐、鸡精：适量

腌制牛肉

牛肉切成手指大小的粒状。

加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，腌制15-30分钟。

可以加入少许香油进一步抓拌，使牛肉粒更加鲜嫩。

处理香橙

橙子去皮，取出果肉，切成粒状。

橙皮刨成碎屑（不要白膜的部分，以免苦）。

炒制

炒锅倒油，爆香葱花。

加入腌制好的牛肉粒，滑炒至变色，盛出备用。

底油加入黄瓜粒、红椒粒翻炒。

加入少许糖、盐调味。

再把牛肉粒倒入锅中，与蔬菜混合翻炒。

加入香橙肉快速翻炒，使牛肉粒均匀裹上橙香酱汁。

加少许鸡精提味。

淋入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

装盘

将炒好的香橙牛肉粒盛出，可以撒上一些橙皮屑作为装饰，增加清新果香。

小贴士

腌制牛肉时，生抽不宜使用老抽，以免盖过橙子的香味和色泽。

炒牛肉之前加一些香油抓拌，可以使牛肉粒口感更鲜嫩。

加入橙肉后炒制时间不宜过长，否则果肉的香味易挥发，口感也会变酸。

通过以上步骤，你就可以制作出色香味俱佳的香橙牛肉粒了。希望你能喜欢这道菜!