神户牛肉家里做法

一、 香煎神户牛排

特点：外焦里嫩，搭配黑胡椒和海盐提味

材料

神户牛肉200克（建议选择带骨牛排）

黑胡椒粉1茶匙

海盐适量

橄榄油或黄油适量

葱丝或柠檬片（装饰用）

步骤

牛肉预处理：

将牛肉按纹理切成2厘米见方的块，用黑胡椒粉和海盐腌制40分钟。

煎制：

热锅冷油，将牛肉块两面各煎3-4分钟（根据厚度调整），期间可加入蒜片和柠檬片去腥增香。

装盘：

将煎好的牛排放在盘子中央，搭配葱丝或挤上柠檬汁即可。

二、 神户牛肉炖牛腩

特点：软烂入味，汤汁浓郁

材料

神户牛肉500克（牛腩）

生姜片10克

大葱段10克

八角2克

桂皮1小段

老抽2勺

生抽2勺

料酒2勺

清水适量

白糖1小勺（提鲜）

步骤

焯水：

牛腩冷水下锅，加料酒煮开后撇去浮沫，捞出备用。

炖煮：

锅中留底油，加入姜葱爆香，放入牛腩翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时。

调味收汁：

炖至肉质软烂后，加盐调味，收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

三、 日式味增汤头与牛肉

特点：融合日式风味，鲜甜开胃

材料

神户牛肉200克（切块）

洋葱1个（切丝）

大蒜4瓣（切片）

味噌2大勺

高汤或清水适量

糖1小勺（中和腥味）

步骤

牛肉预处理：

牛肉切块后用盐、胡椒粉腌制15分钟。

炒制：

热锅冷油，先炒牛肉至变色，加入洋葱和大蒜翻炒。

调味：

倒入味噌和高汤，大火煮开后转小火炖煮10分钟，最后加糖调味。

四、 泰式风味牛肉沙拉

特点：清新酸辣，搭配香草提味

材料

神户牛肉70克（切条）

黄瓜30克、胡萝卜30克、番茄30克（切丝）

泰国鱼露15克、青柠檬汁8克、香椒油10克、葱丝3克

生菜叶适量（可选）

步骤

煎牛肉：

牛肉条用盐、黑胡椒腌制后，小火煎至六成熟（约2分钟）。

凉拌：

将蔬菜丝与煎好的牛肉混合，淋上调料汁，撒上葱丝即可。

小贴士

选材：选择后腿牛腩或牛腩部位，筋膜丰富更嫩滑。

去腥：冷水下锅加料酒煮开，撇去浮沫可有效去腥。

火候：煎牛肉时保持大火，缩短烹饪时间以保留嫩度。

通过以上方法，既能保留神户牛肉的鲜美，又能满足不同口味需求。