香菇口磨的做法

一、香辣炒香菇

材料：

新鲜香菇100克

干辣椒2个（可选）

蒜末适量

生抽2勺

耗油1勺

盐适量

葱花点缀

步骤：

1. 香菇洗净切片，焯水1分钟后捞出过凉备用。2. 热锅凉油，爆香蒜末和干辣椒（可选），加入香菇翻炒均匀。3. 加入生抽、耗油调味，翻炒至香菇入味，最后撒上葱花提香。

二、香菇烤制

材料：

鲜香菇1-2颗

口蘑2颗

玉米油0.3克

盐0.15克

白胡椒粉0.038克

步骤：

1. 香菇切花刀，口蘑十字花刀，焯水5分钟过凉后挤干水分。2. 调味料混合后均匀涂抹在蘑菇上，腌制20分钟。3. 烤箱预热至210度，烤盘铺锡纸，将蘑菇摆放后烤15分钟，表面刷油再烤2-3分钟。

三、香菇滑鸡

材料：

香菇100克

鸡胸肉150克

生姜1块

葱姜蒜末适量

生抽、料酒、盐、淀粉各适量

步骤：

1. 鸡胸肉切块腌制入味，香菇切片焯水备用。2. 炒香姜蒜末，加入鸡块翻炒至变色，再放入香菇继续翻炒。3. 加入生抽、料酒调味，勾芡收汁后撒上葱花。

四、香菇汤品

材料：

香菇50克

莲藕50克

猪骨/鸡骨500克

姜片、葱段适量

盐适量

步骤：

1. 香菇、莲藕切块，猪骨/鸡骨焯水去血沫。2. 将所有材料放入锅中，加水量没过食材，大火煮开后转小火炖煮1小时。3. 加盐调味，撒上葱花即可。

五、香菇炒玉米笋

材料：

香菇6朵

玉米笋6根

蒜末适量

生抽、盐、蚝油各适量

步骤：

1. 香菇切片焯水，玉米笋切块。2. 炒香蒜末，加入香菇和玉米笋翻炒均匀。3. 加入生抽、盐、蚝油调味，翻炒至熟透。

六、蒜香香菇

材料：

香菇100克

大蒜4瓣

生抽2勺

小米辣1个（可选）

蒸鱼豉油适量

步骤：

1. 香菇焯水后摆盘，蒜蓉与小米辣炒香。2. 淋上生抽、蒸鱼豉油，放粉丝蒸5分钟。3. 出锅前淋热油提香。

以上做法可根据口味调整配料，香菇的鲜香能提升多种菜肴的风味。建议搭配不同蔬菜或肉类，营养更均衡。