茶叶香菇茶的做法

一、经典茶香香菇菜谱普洱茶香菇炒

- 材料：

香菇10个、新普洱茶叶适量、大蒜末、生抽、盐、食用油。

- 步骤：

1. 香菇切丁，普洱茶用沸水冲泡5分钟后取出备用。 2. 爆炒大蒜末至香味释放，加入普洱茶水煮开。 3. 放入香菇中，加盐、生抽调味，中火煮10分钟至香菇软透。

铁观音茶香香菇

- 材料：

杏鲍菇、白玉菇、铁观音茶叶、红辣椒、椒盐粉、生粉。

- 步骤：

1. 茶叶泡发后与香菇（切片/拍粉）一起炸至酥脆，再与双菇翻炒均匀，最后加椒盐粉调味。

二、干煸类茶香香菇干煸茶树菇

- 关键：

火候控制为六七成热，大火快炒至水分收干，再中小火慢煸至金黄焦边。

- 调料：盐、糖、胡椒粉、蒜末、干辣椒，可加少量食用油提香。

茶油香菇焖煮

- 材料：

茶树菇、生姜片、生粉、糖、盐、香菜。

- 步骤：

1. 茶树菇泡发后切段，焯水去腥。 2. 锅中放茶油爆香姜片，加入香菇翻炒后焖煮3分钟，最后勾芡收汁。

三、茶香香菇汤品香菇茶汤

- 材料：

干香菇、枸杞、红枣、茶包或茶叶、盐。

- 步骤：

1. 香菇泡发后与枸杞、红枣一起煮沸，转小火炖煮30分钟，加盐调味。

茶香菌菇汤

- 材料：

茶树菇、茶包、鸡肉/猪肉、姜片、高汤。

- 步骤：

1. 茶树菇焯水后与鸡肉/猪肉片同煮，加入高汤炖煮1小时，最后加茶包提香。

四、创意搭配建议

肉类搭配：茶树菇与猪肉片、牛肉片搭配炒制，可增加鲜味和营养。- 素食选择：搭配豆腐、木耳等菌菇类，丰富口感层次。- 调料创新：加入蚝油、豆瓣酱或柠檬汁提升风味。

以上做法可根据季节调整食材，春季可选茶树菇、香菇搭配春笋；冬季则适合用干香菇炖煮滋补汤品。关键在于火候和调料平衡，建议先尝试基础款（如普洱茶香菇炒），再逐步探索复杂组合。