香菇烤芦笋的做法

烤芦笋香菇是一道健康美味的家常菜，结合了芦笋的鲜嫩和香菇的浓郁风味。以下是两种经典做法供参考：

材料

芦笋 2把（约500克）

香菇 1-2朵（根据大小调整）

橄榄油 适量

蒜片 适量

柠檬 1个（切片或挤汁）

盐 适量

黑胡椒 适量

步骤

- 芦笋去皮切斜段，香菇切片或切花刀，蒜切末备用。 - 芦笋焯水1-2分钟（加盐和油保持鲜亮色泽），捞出过凉后摆盘。 - 香菇焯水后过冷水，沥干水分备用。2. 烤制

- 烤箱预热至200℃，将芦笋和香菇混合，均匀刷上橄榄油、蒜末、柠檬片，撒上盐和黑胡椒。 - 放入烤箱烤20-25分钟，期间可翻面一次，确保均匀受热。### 二、蒜香牛油烤蘑菇芦笋

材料

芦笋 200克

香菇 150克

牛油 80克（或橄榄油）

大蒜 3瓣（切末）

洋葱 半个（切碎）

芝士 30克（切丝）

黑胡椒粉 适量

盐 适量

步骤

预处理

- 芦笋切段焯水2分钟，香菇切片或切块，蒜切末备用。 - 洋葱碎与芦笋、香菇混合，加入盐、黑胡椒粉调味。2. 裹粉与烤制

- 将芦笋和香菇裹上融化的牛油蒜末，均匀铺在烤盘底部。 - 放入预热至180℃的烤箱烤13-15分钟，期间可翻面一次。 - 最后撒上芝士丝，烤至芝士融化且表面金黄即可。### 小贴士

芦笋处理：

斜切或切段时可用刮皮刀刮去老皮，保持口感更嫩滑。- 调味技巧：烤制时可用锡纸包裹食材，增加蒸烤属性，减少油烟。- 营养建议：芦笋富含膳食纤维，搭配不同菌类可提升营养均衡性。通过以上两种做法，可灵活调整配料和烤制时间，满足不同口味需求。