香菇火腿饼家常做法

香菇火腿饼的做法步骤如下，综合了多种经典做法和营养搭配建议：

一、基础款香菇火腿饼（2-3人份）# 材料：

主料：香菇500克、火腿肠1根（约100克）、鸡蛋2个

辅料：面粉200克、盐适量、葱花适量、食用油适量

# 步骤：食材准备

- 香菇去蒂后切丁，火腿肠切薄片或丁状备用。

- 面粉加盐和温水揉成光滑面团，醒发至两倍大（约1小时）。

混合馅料

- 香菇丁与火腿丁混合，加入鸡蛋液搅拌均匀。

- 可加入葱花提香（可选）。

包制与成型

- 将面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。

- 包入馅料后压扁成饼状，可捏出花纹或使用模具。

烙制

- 平底锅预热后刷油，放入饼坯小火慢烙。

- 翻面后继续烙至两面金黄，熟透后取出装盘。

二、健康升级版（添加蔬菜）# 材料：

基础食材：

同上

蔬菜搭配：红薯粉丝50克、韭菜50克、香菇50克、火腿肠50克

辅料：牛奶1杯、酵母适量、生抽、蚝油、十三香粉适量

# 步骤：处理蔬菜

- 红薯粉丝泡发后切段，韭菜切段后加少量油拌匀防止出水。

- 香菇切丁，火腿肠切丁，与蔬菜混合翻炒至断生。

和面与发酵

- 面粉加酵母、盐和温水揉成面团，醒发至膨胀。

包制与烙制

- 包入蔬菜馅料，压扁成饼状后烙制方法同基础款。

三、小贴士

饼皮厚度：

建议与香菇、火腿的厚度一致，避免过厚影响口感。

火候控制：使用小火慢烙，避免表面焦糊而内部未熟。

营养优化：可搭配紫菜蛋花汤或酸奶食用，增加膳食纤维和蛋白质。

通过以上步骤，可灵活调整配料搭配，满足不同口味需求。