豆腐香菇肉家常做法

食材准备：

干香菇：10朵

猪肉：100g

豆腐：150g

胡萝卜：适量

料酒、盐：适量

水淀粉：适量

姜片、蒜片、小葱段：适量

生抽、蚝油：适量

做法步骤：香菇处理

将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分。

香菇蒂用剪刀剪下，备用。

食材准备

猪肉切成末，胡萝卜切成末，豆腐捏成泥。

将香菇蒂切成末，备用。

肉馅调制

将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ml料酒和1克盐，用筷子搅拌2分钟，备用。

酿香菇

将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐地码在盘子中。

蒸制

将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅。

勾芡

出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡。

将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好了。

小贴士：

香菇最好先焯水，这样可以去掉一些土腥味。

豆腐最好先煎一下，这样炖的时候就不容易碎。

调味的时候要注意，不要放太多盐，因为香菇本身就有鲜味。

最后撒上一些葱花，不仅增加了香味，还让整道菜看起来更有食欲。

希望你喜欢这道豆腐香菇肉的家常做法!