香菇洋葱肉饼的做法

香菇洋葱肉饼是一道营养丰富的家常菜，结合了香菇的鲜香和洋葱的清甜，适合搭配米饭或面食食用。以下是两种常见做法供参考：

材料

猪肉（建议选用肥瘦相间的五花肉）200克

洋葱1个（中等大小）

香菇4-5朵（干香菇需提前泡发）

葱姜末适量

面粉1-2汤匙（可选）

盐适量

生抽、料酒、蚝油各1汤匙

食用油适量

步骤

调制馅料

- 将肉类放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、蚝油搅拌均匀，再加入香菇碎继续混合

- 可根据口味调整盐量，建议偏咸一点更提鲜

成型与煎制

- 取适量馅料，用手搓成圆球状后压扁成饼状，中间划十字花刀

- 平底锅刷油，中火煎至两面金黄即可出锅

材料

猪肉1块（约300克）

洋葱1个

香菇4朵（干香菇需泡发）

葱姜末适量

盐适量

生抽、料酒、蚝油各1汤匙

食用油适量

步骤

绞肉

- 猪肉用绞肉机打成肉泥，加入葱姜末、生抽、料酒、蚝油搅拌均匀

- 若没有绞肉机，可用刀剁碎

混合食材

- 将香菇末加入肉泥中，顺着一个方向搅拌至上劲（约5分钟）

- 可加入少量水调整馅料湿度

成型与煎制

- 取适量馅料搓成圆球后压扁成饼状，两面煎至金黄即可

调味：

建议在调味时加入花椒粉或辣椒粉提香

面皮：若喜欢薄饼口感，可擀薄面皮或使用薄底锅直接煎制

搭配：可搭配蘸料如甜面酱、辣椒酱或生抽食用

通过以上两种方法，可灵活调整食材比例和调味，满足不同口味需求。