儿童香菇油菜面的做法

一、材料准备

主料：香菇2朵、油菜1颗（约200克）

辅料：宝宝面条（如综合碎碎面、挂面等）适量、山茶油或食用油适量、盐适量、鸡精/味精少量、葱姜蒜末适量、生抽、蚝油、香油各1勺

二、制作步骤# 1. 面条煮制

- 水开后下面：在锅中烧开水，加入适量盐，放入面条后用筷子轻轻搅拌，防止粘连

- 煮至软烂：根据面条粗细煮7-8分钟，煮至面条无硬芯但仍有嚼劲

- 过冷水：煮好后迅速过冷水，沥干水分后淋上1勺食用油拌匀，保持劲道口感

# 2. 香菇油菜炒制

- 香菇处理：香菇提前用温水泡发后切碎或切片，炒至变软出水

- 油菜处理：油菜洗净切段或碎末，快炒至断生保持脆嫩

- 调味炒制：先煸炒葱姜蒜末，加入香菇翻炒后倒入油菜，调入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀

# 3. 拌面组合

- 汤汁调配：将炒好的香菇油菜汤汁淋在煮好的面条上，按个人口味调整盐量

- 营养补充：可加入1-2个鸡蛋（切碎或蒸熟），增加蛋白质

- 调味收汁：淋上香油提香，翻炒均匀后关火

三、注意事项面条选择：

优先选用高筋面粉制作的宝宝面条，煮制时间不宜过长，避免过软影响消化

食材安全：

香菇需彻底焯水去除毒素，油菜要快炒避免营养流失

调味谨慎：

宝宝辅食建议少盐少味精，以清淡为主

温度适宜：

出锅前淋香油可增加风味，但避免过热烫伤宝宝口腔

四、营养建议

搭配建议：可搭配南瓜泥、胡萝卜泥等食材，丰富膳食纤维和维生素

喂食技巧：10个月宝宝建议每次喂食量50-100克，逐渐增加至150克/餐，每日3餐

通过以上步骤，您可以制作出营养均衡、口感软糯的香菇油菜面条，适合宝宝食用。