西红柿香菇肉馅的做法

一、 香菇西红柿馅饼（主食与菜品的结合）

材料：

西红柿2个

干香菇适量

韭菜1把

胡萝卜1根

鸡蛋3个

面粉300克

步骤：

准备馅料：

- 西红柿去皮切丁，挤汁备用；香菇泡发后切丁；胡萝卜擦丝备用。 - 调味：盐、生抽、白醋、蚝油、芝麻香油混合。2. 和面：

- 面粉加盐和西红柿汁揉成光滑面团，醒发15分钟。3. 包制：

- 取面团擀成薄皮，包入香菇胡萝卜馅料，捏紧收口。4. 煎烤或蒸煮：

- 煎至两面金黄或蒸熟即可，搭配葱花食用。

二、 香菇西红柿馄饨/包子

材料（以馄饨为例）：

西红柿1个

香菇6朵

猪肉末150克

面粉200克

葱姜末、盐、生抽、老抽、胡椒粉、香油等调味。 步骤：

调制馅料：

- 西红柿丁与香菇丁混合，加入肉馅、葱姜末、调料搅拌均匀。2. 包制与煮制：

- 包成馄饨后煮熟，可冷冻保存。### 三、 西红柿香菇汤品

经典番茄炒香菇汤：

材料：

西红柿2个

香菇6朵

葱姜末、盐、白胡椒粉、蚝油、淀粉等。 步骤：

炒制：

- 西红柿炒出沙后加香菇翻炒，倒入适量清水煮开。2. 调味收汁：

- 加盐、白胡椒粉调味，勾芡后淋入香油即可。### 四、 其他创意做法

饺子馅：猪肉末+香菇丁+胡萝卜丝，搭配葱姜末、生抽、料酒调味。- 丸子类：肉馅+香菇丁+葱姜末，裹粉后煮至浮起。### 小贴士：

西红柿去皮可用开水烫后撕皮或削皮；

香菇需提前泡发并焯水去腥；

包制时注意馅料分布均匀，避免露馅。以上做法可根据口味调整配料比例，搭配米饭或面食食用更佳。