香菇的做法新闻

一、蒜香烤香菇

特点：外酥内嫩，层次丰富，适合宴客或日常餐桌

步骤：

1. 香菇去蒂划十字花刀，撒盐腌制15-20分钟

2. 烤箱200℃预热，铺锡纸烤15分钟（时间不宜过长）

3. 取出后撒葱花和白芝麻装饰，趁热食用

二、蒸香菇

特点：保留香菇原汁，口感软糯，搭配酱汁更佳

步骤：

1. 香菇切半去蒂，蒸8-10分钟至软糯

2. 蒜蓉酱油调料：蒜末+生抽、蚝油、糖、香醋混合

3. 蒸后淋上调料，撒葱花点缀

三、蚝油香菇油菜

特点：低脂高蛋白，鲜香开胃，适合减脂期

步骤：

1. 油菜焯水后摆盘，香菇片翻炒至软

2. 调入蚝油、糖和水淀粉勾芡

3. 淋在油菜上翻炒均匀即可

四、香菇炖鸡

特点：滋补养生，荤素搭配，适合全家人

步骤：

1. 鸡腿焯水，香菇切片备用

2. 炒香葱姜后，加入鸡块、香菇、胡萝卜炖煮20分钟

3. 汤汁收浓后加盐调味

五、蒜蓉酱油香菇

特点：色泽金黄，味道浓郁，颜值高

步骤：

1. 香菇切半蒸熟，蒜蓉酱油调料：蒜末+生抽、蚝油、糖、香醋混合

2. 蒸后淋上调料，撒葱花点缀

六、香菇炒面筋

特点：筋道有嚼劲，搭配蔬菜更健康

步骤：

1. 面筋切块焯水，香菇切片翻炒

2. 加入水淀粉勾芡，最后放入青椒翻炒

选购建议

选择香菇时，注意伞盖圆润、肉质饱满、菌褶清晰、无异味的品种。不同做法可灵活调整配料，例如蒜香烤菇可搭配柠檬汁提升风味，蒸香菇可加入香菇水保持湿润。