猪肉生菜香菇做法窍门

主料

猪肉（建议选用里脊或瘦肉）200克

香菇10-15朵

生菜1颗（约150克）

辅料

大蒜2-3瓣（切末）

生抽适量

蚝油适量

盐适量

胡椒粉少许

食用油适量

炒制过程

- 热锅凉油，先下入蒜末爆香；

- 加入猪肉翻炒至变色，再放入香菇丁继续翻炒至香菇变软；

- 最后加入生菜丝，大火翻炒至生菜断生（约1分钟），调入生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

食材处理

- 生菜易熟，建议先炒香菇再放生菜，以便生菜充分吸收香菇的鲜味；

- 肉类腌制后裹上一层薄薄的淀粉水，可增加嫩滑口感。

调味要点

- 生抽和蚝油按个人口味调整，建议搭配少量淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。

健康建议：

若追求更低热量，可用鸡胸肉替代猪肉，并减少油脂用量；

搭配建议：可加入枸杞、香葱等食材提升风味。

口感：香菇的鲜味渗透到生菜中，肉质鲜嫩多汁；

营养：生菜富含维生素，香菇含有多种矿物质，搭配均衡。

通过以上步骤，您可以在家轻松做出色香味俱全的猪肉香菇生菜。