可乐鸡翅香菇的做法

主料：鸡翅中/鸡腿（8-10个）

辅料：香菇（干香菇或鲜香菇均可）5-6朵、葱姜蒜末适量、可乐1罐（约300-500ml）

调料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精/味精（可选）、花椒粉、干辣椒（可选）

腌制鸡翅

- 鸡翅加入料酒、生抽、老抽、盐，抓匀后腌制15-30分钟

- 可加入花椒粉、干辣椒提香

煎炒鸡翅

- 热锅凉油，将鸡翅两面煎至金黄，盛出备用

- 锅中留底油，爆香葱姜蒜末和香菇，翻炒均匀

炖煮鸡翅

- 倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮

- 炖煮时间根据鸡翅大小调整，通常需30-40分钟，直至鸡翅熟透且汤汁浓稠

- 中途可开盖收汁，防止糊锅

调味收汁

- 加入生抽、老抽调色，根据口味加入盐、鸡精/味精提鲜

- 汤汁收至浓稠，鸡翅裹满酱汁后大火收汁，撒上葱花或香菜点缀

提鲜增香：

可乐与香菇搭配可提升鲜味，建议在煮制前将香菇与可乐同煮，让香菇充分吸收甜味

骨汤版：用鸡骨高汤代替可乐，炖煮后汤色更浓郁

柠檬风味：加入柠檬片或柠檬汁，提鲜去腥

辣味版：添加干辣椒或辣酱，提升风味

通过以上步骤，您可以做出色香味俱全的香菇可乐鸡翅，搭配米饭食用更佳。