李先生牛肉面做法

李先生牛肉面的做法如下：

准备食材

牛肉 500克

葱 2根

姜 8片

蒜 8瓣

香叶 4片

炖牛肉包 1包

豆瓣酱 2勺

郫县豆瓣酱 1勺

香菜 2根

小葱 2根

湿细面条 1份

酱油 1勺

味极鲜 2勺

前期处理

牛肉泡水一小时，洗净血水。

冷水下锅，放入葱、姜、蒜、八角、香叶和少许盐，水开后15分钟左右，取出切块。

炸香料

小火油炸郫县豆瓣酱、豆瓣酱、八角、姜、香叶，炸出香味后，放入牛肉炒色定色。

炖牛肉

放牛肉汤，炖牛肉包、姜、葱、蒜、香叶、大料，大火烧开。

烧开后十分钟左右，捞出葱、蒜扔掉，其余倒入高压锅，加少许酱油、味极鲜、盐，调味调色。

煮面

煮面、切香菜、香葱、买瓶凉可乐。

面捞出后，先浇肉汤汁，放牛肉、放香菜、葱，加少许面汤调味即可。

建议：

牛肉选择牛背肉或牛肩肉，口感更好，煮出来更香。

炖牛肉时，使用高压锅可以缩短时间，使牛肉更软烂。

面条煮好后，可以加入一些青菜和葱花增加口感和营养。