豆腐炒西红柿是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐：1块（约300克）

西红柿：2个（中等大小）

香菜：一小把

大葱：1根

蒜：2瓣

食用油：适量

酱油：适量

盐：适量

辣椒面：1勺（可选）

白糖：1小勺

淀粉：10克（用于勾芡）

制作步骤：处理豆腐

将豆腐切成薄片或小方块。

可以提前用清水泡泡，去除豆腥味。

处理西红柿

西红柿用刀在表面划十字，然后切小块。

可以用开水烫一下去皮，也可以直接切。

炒香配料

锅中倒入少许食用油，热油锅。

放入葱花、蒜末（和辣椒粉，如果喜欢辣）炒拌均匀。

炒西红柿

将切好的西红柿放入锅中，翻炒至出汁。

可以轻轻按压西红柿，使其成糊状，这样更容易出汁。

煮豆腐

将煎好的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，让豆腐均匀地裹上西红柿汁。

加入适量的清水，没过豆腐即可，盖上锅盖，小火煮5-8分钟，让豆腐充分吸收西红柿的味道。

勾芡

取一小碗，放入10克淀粉，加入少量水搅拌均匀，调制成水淀粉。

将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

出锅

最后撒上香菜，翻拌均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

煎豆腐时要用中小火，避免煎得太焦，保持两面金黄即可。

西红柿炒至出汁后再加豆腐，这样可以确保豆腐充分吸收西红柿的酸甜味。

勾芡时要小火快速搅拌，避免淀粉结块。

这道豆腐炒西红柿色香味俱全，酸甜辣的口味让人回味无穷。希望你能喜欢这道简单又美味的家常菜!