洋葱胡萝卜炒五花肉的家常做法
2025-04-04 11:32
一、所需材料
主料
五花肉：250克（建议选用肥瘦相间的部分）
辅料
洋葱：1个（切丝或片）
胡萝卜：1根（切片或条状）
调料
生抽：2汤匙（生抽提鲜）
老抽：1汤匙（上色用）
蚝油：1汤匙（增加鲜味）
料酒：2汤匙（去腥增香）
盐：适量（根据口味调整）
白糖：1茶匙（提鲜）
姜蒜末：适量（爆香用）
食用油：适量
二、制作步骤食材准备- 五花肉切薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；
- 洋葱切丝或片，胡萝卜切片或条状，姜蒜切末备用。
煸炒五花肉
- 热锅凉油，油热后下入五花肉片煸炒至表面微黄，出油后捞出备用。
爆香调料
- 锅中留底油，加入姜蒜末爆香。
翻炒蔬菜
- 先加入胡萝卜翻炒至变软，再加入洋葱继续翻炒至断生。
调味收汁
- 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，调入适量盐和白糖提鲜；
- 可加入少量清水或高汤，翻炒至汤汁浓稠，收汁至蔬菜软糯即可出锅。
三、小贴士五花肉处理： 切薄片后用料酒、生抽腌制，可减少腥味并提升口感； 炒五花肉时用中小火，避免炒老； 若需更健康，可用瘦五花肉或鸡胸肉替代； 此菜可搭配米饭食用，肉香与蔬菜清甜相得益彰。
口感：五花肉肥而不腻，入口即化；
风味：葱姜蒜爆香，胡萝卜清甜，蚝油提鲜，色香味俱全。
通过以上步骤，您可轻松做出一道经典的家常菜，搭配米饭食用更佳。