胡萝卜丝火腿饼是一道营养丰富的家常小食，适合搭配早餐或下午茶。以下是两种常见做法供参考：

一、基础款胡萝卜火腿饼# 材料：

胡萝卜 1根（约200克）

火腿肠 1根（约100克）

鸡蛋 2个

面粉 3勺

盐 适量

葱花 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

# 步骤：准备馅料

- 胡萝卜去皮切细丝，火腿肠切丁备用。

- 胡萝卜丝加盐腌制10分钟，挤干水分后与火腿丁、葱花混合。

和面

- 面粉加鸡蛋、温水（约140ml）调成面糊，揉成光滑面团。

- 面团醒发20分钟。

包制与煎制

- 将面团分成小剂子，擀成薄饼状，包入馅料后收口捏紧。

- 平底锅加油，小火煎至两面金黄，翻面继续煎至鼓起。

二、三鲜胡萝卜火腿饼（含鸡蛋、火腿、青椒）# 材料：

胡萝卜 1根（约200克）

火腿肠 1根（约100克）

鸡蛋 2个

青椒 1个（切丝）

面粉 3勺

盐 适量

葱花 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

# 步骤：

准备馅料

- 胡萝卜、火腿肠切丁，青椒切丝备用。

- 胡萝卜丁加盐腌制10分钟，挤干水分后与火腿丁、青椒丝混合。

和面与醒发

- 面粉加鸡蛋、温水调成面糊，揉成光滑面团，醒发20分钟。

包制与煎制

- 分剂子擀成薄饼，包入馅料后收口捏紧。

- 平底锅加油，小火煎至两面金黄，翻面继续煎至鼓起。

小贴士：

面糊调整：

面糊不宜过稠，稀一点更易成型且口感酥脆。

火候控制：

全程中小火，避免糊底。

形状多样：

可用模具压出圆形或三角形饼状，装盘时撒上葱花提香。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出外酥里嫩的胡萝卜丝火腿饼，搭配豆浆或酸奶食用更佳。