花生米熬胡萝卜汤的做法
2025-04-04 11:05
花生煮胡萝卜汤是一道营养丰富的家常菜，结合了花生米的香脆和胡萝卜的清甜，适合家庭制作。以下是两种经典做法供参考：
一、经典原味花生胡萝卜汤材料：
花生米：1小碗（带皮更佳）
胡萝卜：1根（中等大小）
姜片：3-5片
盐：适量
清水：适量
步骤：
准备食材- 花生米提前浸泡30分钟，沥干后备用。
- 胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备用。
煮制过程- 锅中加入适量清水，烧开后放入姜片和花生米，小火煮10-15分钟，至花生米熟透但保持脆感。
- 加入胡萝卜块，转中火煮15-20分钟，直到胡萝卜变软且汤汁浓稠。
调味收汁
- 加入适量盐调味，根据口味调整。
- 开大火收汁至汤汁浓稠，花生米和胡萝卜均匀裹上调料即可出锅。
二、泰式风味花生酱胡萝卜汤 材料 花生酱：2汤匙 胡萝卜：1根 椰奶：1杯（全脂椰奶更香甜） 辣椒蒜酱：适量 罗勒叶：适量 姜片：3-5片 花生：1小把（带皮或去皮均可） 步骤：基础汤底
- 在高压锅中加入椰奶、花生酱、辣椒蒜酱和姜片，小火煮20分钟，制成香甜浓稠的汤底。
蔬菜与汤底融合- 胡萝卜切块后加入汤底，中火煮10-15分钟至变软。
- 关火后用搅拌机将汤底搅拌成浓稠状，可适量添加盐和胡椒粉调味。
调味与装饰
- 倒入预热的碗中，撒上罗勒叶点缀，根据口味调整辣度。
小贴士花生处理：
带皮花生需提前揉搓去杂质，煮制时间不宜过长以保持脆感。
营养搭配
：可加入鸡骨或猪骨增加鲜味，但需提前焯水去腥。变体：搭配豆腐或虾仁可提升营养，适合素食者。
通过以上两种做法，既能保留花生米的酥脆口感，又能让胡萝卜的清甜充分融入汤中，是一道适合全家人享用的健康佳肴。