材料准备

主料：胡萝卜1根（约500克）

辅料：鸡蛋1个、葱花适量、黑胡椒粉少许（可选）、香油适量（可选）

调料：盐适量、五香粉少许（可选）

步骤解析

胡萝卜处理

- 胡萝卜去皮后切细丝，用盐腌制10分钟以析出多余水分，然后用手捏干或用纱布压干水分。

面糊调制

- 在胡萝卜丝中打入鸡蛋，加入1-2勺面粉（根据喜好调整），搅拌均匀。如果胡萝卜丝较湿，可适量添加凉水调整稠度。

煎制技巧

- 平底锅预热后刷薄油，取适量面糊摊成圆饼状，中小火煎制2-3分钟至底部微焦，再翻面煎另一面至金黄酥脆。

- 翻面时需耐心等待，避免饼散开。若喜欢外酥里嫩的口感，可适当延长煎制时间。

健康改良

- 可加入少量火腿肠丁或虾仁增加口感；

- 煎制完成后搭配低脂沙拉酱或生抽食用。

小贴士

胡萝卜丝切得越细，饼越易成型且口感更软糯；

煎饼时保持中小火，避免局部过热导致焦糊；

若使用电饼铛，可刷一层薄油或铺上烘焙纸，方便清洗。

营养提示

胡萝卜富含胡萝卜素和膳食纤维，搭配鸡蛋和全麦粉可提升饱腹感；

此食谱每份约30大卡，适合减脂期食用。

通过以上步骤，你可以在享受美味的同时控制热量摄入，搭配蔬菜和蛋白质食物可进一步提升营养均衡性。