鳕鱼肠炒胡萝卜辅食是一道营养丰富的宝宝辅食，适合8个月以上的婴幼儿。以下是详细做法及注意事项：

一、所需材料

主料

鳕鱼肠（或鳕鱼片）100-150克

胡萝卜50-100克

辅料

鸡蛋1个

青菜（如菠菜、油菜）适量

姜片、葱花、盐适量

调料

生抽、料酒、胡椒粉少许

淀粉（可选）用于勾芡

二、制作步骤食材准备

- 鳕鱼肠解冻后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

- 胡萝卜切小丁或细丝，青菜洗净切段。

- 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

处理鳕鱼肠

- 在鳕鱼肠中加入1-2片姜、少许料酒和盐，抓匀后腌制10分钟去腥。

炒制过程

- 热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固，盛出备用。

- 加入胡萝卜丁翻炒至变软。

- 放入鳕鱼肠继续翻炒均匀。

- 倒入青菜段，翻炒至断生。

- 最后加入炒好的鸡蛋，调入生抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

勾芡收汁（可选）

- 若需汤汁浓稠，可加入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

鳕鱼处理：

确保鳕鱼肠完全解冻且无腥味，蒸制时间不宜过长，避免过软影响口感。

胡萝卜搭配：

胡萝卜易熟，可先炒后加其他食材，或与西兰花、菠菜等搭配增加营养。

营养均衡：

可搭配少量坚果碎或海苔粉增加口感和营养。

冷冻保存：

剩余辅食可冷冻保存，需提前解冻后重新加热。

四、注意事项

食材安全：购买时选择正规品牌，确保无添加剂和防腐剂。

逐步添加：初次制作时建议少量尝试，观察宝宝接受程度。

清洁卫生：制作前后需彻底清洗工具和餐具，避免交叉污染。

通过以上步骤，您可以轻松制作出营养均衡、口感丰富的鳕鱼肠炒胡萝卜辅食，助力宝宝健康成长。