材料

土豆1个（约300克）

胡萝卜1根（约200克）

葱花适量

鸡蛋1个

盐适量（1/2小匙）

生抽1汤匙

耗油5克

蒜末2瓣（可选）

步骤

- 土豆去皮切细丝，胡萝卜去皮切细丝，放入清水中浸泡10分钟以去除淀粉，防止氧化变黑。 - 葱花切碎，鸡蛋打入碗中备用。2. 焯水处理

- 锅中烧开水，先放入胡萝卜丝焯水1分钟，再加入土豆丝焯水2分钟，捞出后放入凉水中过凉，沥干水分。3. 炒制过程

- 热锅凉油，爆香葱花和蒜末（可选）。 - 先放入胡萝卜丝翻炒至变软，再加入土豆丝大火快炒1-2分钟，避免碎裂。 - 调入盐、生抽和耗油，翻炒均匀后勾薄芡（可选），出锅装盘。

材料

土豆1个（约300克）

胡萝卜1根（约200克）

葱花适量

鸡蛋1个（可选）

盐适量（1/2小匙）

生抽1汤匙

蚝油1汤匙

蒸汽锅或蒸笼。 步骤

食材准备

- 土豆和胡萝卜切细丝，浸泡10分钟去淀粉，控干水分。 - 葱花切碎，鸡蛋打散备用。2. 蒸制过程

- 在蒸笼底部铺上蒸纸或屉布，刷油防粘。 - 将土豆丝和胡萝卜丝均匀铺入蒸笼，大火蒸10-15分钟，至软糯透心。3. 调味与装盘

- 蒸好的蔬菜取出，淋上生抽、蚝油和盐，搅拌均匀。 - 可搭配炒熟的鸡蛋碎，增加营养。### 小贴士

土豆丝粗细：

建议切得细一些（约0.5厘米见方），有助于宝宝咀嚼和吸收。- 控盐用量：婴幼儿饮食需清淡，盐量不宜超过1/2小匙。- 营养搭配：可搭配豆腐或瘦肉丝，提供更全面的营养。通过以上两种做法，既能保证营养均衡，又能让宝宝更容易接受。