主料

年糕（建议选择韩式年糕或普通年糕）400克

胡萝卜1根

辅料

番茄酱2大勺

葱姜蒜末适量

辣椒（干辣椒或鲜辣椒）1个

盐适量

白糖1小勺（可选）

生抽/老抽适量

食用油适量

炒制辅料

- 热锅凉油，先煸炒胡萝卜丝至微黄，盛出备用。

- 锅中留底油，加入葱姜蒜末和辣椒碎爆香。

核心炒制过程

- 倒入番茄块翻炒出汁，加入番茄酱（建议选择甜味番茄酱）翻炒均匀。

- 加入焯水后的年糕，翻炒至表面微黄。

- 倒入适量清水（没过年糕），大火煮开后转中火炖煮3-5分钟，至年糕软糯。

调味收汁

- 根据口味加入盐、白糖（可选）调味。

- 撒上葱花或香菜提香，大火收汁至汤汁浓稠，年糕完全熟透即可出锅。

年糕选择：

韩式年糕更软糯，普通年糕需更长时间煮熟，可根据口感偏好调整焯水时间。

口感：软糯的年糕与酸甜的番茄酱、微甜的胡萝卜完美融合，色泽红亮诱人。

营养：胡萝卜富含维生素A，番茄提供番茄红素，搭配合理营养均衡。

通过以上步骤，您可轻松做出家常美味的番茄酱炒年糕胡萝卜，搭配米饭食用更佳。