主料

五花肉：500克（建议选择肥瘦相间的部分）

胡萝卜：1根（中等大小）

玉米：1根（需切段或粒状）

辅料

葱：2根（切段）

姜：3片

蒜：3-4瓣（切末）

八角：1个

桂皮：1小块

花椒：20粒

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1-2勺

料酒：1勺

盐：适量

食用油：适量

五花肉煸炒上色

- 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至微黄，捞出备用

- 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香

加入蔬菜翻炒

- 先放入胡萝卜块翻炒2分钟

- 加入玉米段继续翻炒1分钟

- 倒入煸炒过的五花肉，翻炒均匀

调味与炖煮

- 加入生抽、老抽、蚝油调色，翻炒均匀

- 倒入适量开水（没过食材），大火烧开后转中火炖煮30-40分钟

- 中途可加入1小撮辣椒圈提味

收汁与装盘

- 炖煮至肉质软烂、汤汁浓稠时，开大火收汁至汤汁黏稠裹食材

- 撒上葱花或香菜点缀，即可装盘

五花肉选择：

肥瘦相间的五花肉更易炖煮出软烂口感，且减少油腻感

酱香风味：加入豆瓣酱、甜面酱翻炒出红油，提升风味

汤品形式：用高压锅缩短炖煮时间，保留更多汤汁

配菜搭配：可加入土豆、土豆片增加饱腹感

通过以上步骤，您可以做出一道色香味俱全的胡萝卜玉米烧五花肉，搭配米饭食用更佳。