一、蒸制胡萝卜西葫芦素馅饺子# 材料

主料：西葫芦1个、胡萝卜1根、鸡蛋2个

辅料：葱花适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、花椒粉适量

# 步骤 准备食材

- 西葫芦擦丝后用盐腌制10分钟，挤干水分；

- 胡萝卜擦丝后炒至微软（可搭配鸡蛋一起炒）；

- 鸡蛋炒至碎末备用。

调制馅料

- 将西葫芦丝、胡萝卜丝与鸡蛋碎混合，加入葱花、盐、生抽、蚝油、花椒粉和香油，搅拌均匀。

包制与蒸煮

- 包成饺子后，水开后下锅，煮2-3分钟加入半碗清水，再次煮开即可。

二、炒制胡萝卜西葫芦素馅（可选）# 材料

主料：

西葫芦1个、胡萝卜1根、鸡蛋2个

辅料：葱姜末适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、耗油1大勺、十三香或五香粉2-3克、香油适量

# 步骤 准备食材

- 西葫芦擦丝后用盐腌10分钟，挤干水分；

- 胡萝卜擦丝后炒至微软（可搭配鸡蛋一起炒）；

- 鸡蛋炒至碎末备用。

调制馅料

- 将西葫芦丝、胡萝卜丝与鸡蛋碎混合，加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、耗油、十三香，搅拌均匀。

包制与炒制

- 包成饺子后，水开后下锅煮2-3分钟，捞出后过凉备用；

- 可搭配蔬菜汤底或蘸料食用。

小贴士

选材：

选择新鲜成熟的西葫芦和胡萝卜，口感更佳；

调味：根据口味调整盐量，避免过咸；

保存：包好的饺子可冷冻保存，需煮熟后食用。

以上两种做法可根据需求选择，蒸制更健康，炒制则更香浓。搭配不同调料（如辣椒油、韭菜花）可丰富风味。