食材清单

冬瓜 500g

虾仁 200g

胡萝卜 50g

姜片 3片

蒜末 2瓣

盐 适量

白胡椒粉 少许

葱花 适量

生抽 半勺（可选）

步骤

- 冬瓜去皮切块，虾仁洗净去虾线后切块，胡萝卜切丁备用。 - 薏仁、莲子等辅料可提前浸泡2小时。2. 炒香配料

- 锅中热油，爆香姜片、蒜末和胡萝卜丁。3. 煮制汤底

- 加入冬瓜块翻炒至透明，倒入适量清水煮开。 - 放入虾仁，煮至变色后加入枸杞、盐和白胡椒粉调味。

收汁装盘

- 撒上葱花即可出锅。

食材清单

冬瓜 500g

虾仁 200g

胡萝卜 50g

小米辣 2个（切圈）

蒜末 2瓣

生抽 1勺

白胡椒粉 适量

椰奶 1小勺

步骤

炒香基础料

- 锅中热油，爆香姜片、蒜末和小米辣，加入胡萝卜丁翻炒。2. 炖煮汤品

- 加入冬瓜块翻炒均匀，倒入适量清水煮开。 - 放入虾仁，煮至变色后倒入椰奶，小火煨煮2分钟。

调味收汁

- 加盐和白胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠即可。

食材处理：

虾仁需洗净去虾线，冬瓜去皮后可用盐轻柔搓洗以保持清甜。- 火候控制：虾仁易熟，建议先下锅煮至变色再加入其他食材，避免过久导致肉质变老。- 营养搭配：可搭配豆腐或蛋花增加营养，搭配薏仁、莲子等食材更具养生功效。

以上两种做法可根据口味偏好选择，原味版清新爽口，微辣版则增添风味层次。