一、所需食材

主料

土豆2个（约500克）

胡萝卜1根（约200克）

辅料

青椒1个（可选，增加色彩）

大葱1段（切碎）

调料

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

盐适量

胡椒粉适量

食用油适量

鸡蛋1个（可选）

二、制作步骤# 1. 准备食材

- 土豆去皮切细丝，用清水浸泡后捞出，沥干水分；

- 胡萝卜去皮切细丝，同样浸泡后沥干；

- 若使用青椒，切碎备用；

- 大葱切碎，姜蒜末备用。

# 2. 调制馅料

- 将土豆丝和胡萝卜丝放入大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉，搅拌均匀；

- 若加入鸡蛋，可先炒鸡蛋至凝固后加入蔬菜中翻炒；

- 最后加入葱姜末提香，根据口味调整调料浓度。

# 3. 处理面团

- 面粉500克中加入酵母粉（3-5克）和温水（约300-350毫升），揉成光滑面团，发酵1-2小时（温度较高时发酵时间缩短）；

- 发酵好的面团排气后，分成小剂子，擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。

# 4. 包制包子

- 取面皮放馅料，对折捏合收口，包成包子形状（可搭配不同馅料馅料）；

- 包好的包子需醒发15-30分钟，避免蒸制时塌陷。

# 5. 蒸制方法

- 蒸锅加水烧开，笼屉刷油防粘，将包子摆入蒸15-20分钟（时间根据包子大小调整）；

- 蒸后焖2-3分钟再开盖，避免塌陷。

三、小贴士面团发酵：

温度较高时发酵时间缩短，冬季需注意保暖；

馅料调味：

盐需最后加入，避免面团出水影响口感；

形状选择：

包成褶皱花边或半月形等造型更美观；

搭配主食：

可搭配烙饼、馒头等食用，卷起来更佳。

四、成品特点

此馅料结合了土豆的绵软和胡萝卜的清甜，搭配葱姜提香，蒸制后香气扑鼻，适合作为早餐或家常菜。