一、食材准备

主料：

土豆1个（约150克，选择淀粉含量高的品种）

胡萝卜半根（约50克）

辅料：

鸡蛋1个（增加粘性，帮助成型）

全麦面粉50克（可选燕麦粉替代，降低卡路里）

调味料：

盐适量（约1/4茶匙）

黑胡椒粉适量（约1/4茶匙）

二、制作步骤

食材处理

- 土豆去皮切丝，胡萝卜去皮擦丝（若胡萝卜较嫩可保留小块）

- 土豆丝和胡萝卜丝焯水1分钟，捞出后过凉备用

调制面糊

- 在大碗中加入土豆丝、胡萝卜丝、鸡蛋、全麦面粉，混合均匀

- 加入盐和黑胡椒粉调味，根据需要可加入少量水或淀粉调整面糊稠度，使其柔软但不粘手

成型与煎制

- 取面糊小团，用手搓成小圆球，压成约1厘米厚的圆饼

- 平底锅预热后刷薄油，中小火煎至两面金黄，每面约3-4分钟

出锅与搭配

- 将煎好的饼放在吸油纸上沥油，装盘即可

- 搭配营养饮品，如热豆浆或水煮蛋

三、注意事项

食材选择

- 选择淀粉含量高的土豆（如黄心土豆）可使饼更软糯

- 胡萝卜需彻底煮熟，避免夹生

火候控制

- 煎制时保持中小火，避免表面焦糊而内部未熟

- 定型后翻面，避免饼碎裂

营养建议

- 1周岁宝宝建议从泥状食物过渡，可将土豆胡萝卜泥与米粉混合制作

- 每次喂食量不宜过多，逐渐增加食量

通过以上步骤，您可以制作出既营养又易消化的土豆胡萝卜饼，满足1周岁宝宝的饮食需求。