芝麻盐拌胡萝卜丝的做法
2025-04-04 10:05
一、所需材料
主料：胡萝卜2根（约300克）
辅料：
蒜末1-2瓣（提香）
香菜1-2根（可选，提香）
熟芝麻适量
二、制作步骤胡萝卜处理- 彻底清洗胡萝卜，去皮后用削皮器刮去表皮或切丝器切细丝（推荐2-3毫米粗细，5-7厘米长度）。 - 若担心生涩，可焯水10秒后过凉，保持脆嫩口感。
调制调味汁
- 小碗中混合：
- 酱油1汤匙（生抽或老抽）
- 米醋1汤匙（可选柠檬汁替代）
- 白糖1茶匙（平衡酸甜）
- 香油1茶匙
- 芝麻盐适量（根据口味调整）
- 辣椒油/花椒油（可选）
凉拌过程
- 将胡萝卜丝放入大碗，加入蒜末和香菜（可选）拌匀。 - 倒入调味汁，充分拌匀后腌制10-15分钟，期间可挤去多余水分。 - 最后撒上熟芝麻，拌匀即可装盘。
三、小贴士选材： 选择表皮光滑、质地硬实的胡萝卜，口感更佳。2. 刀工
胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A和膳食纤维，具有明目、祛脂等功效。搭配芝麻盐和香油，既保留了营养，又增添了风味。