荷包蛋炒胡萝卜是一道经典家常菜，营养丰富且易上手。以下是详细做法及小贴士：

主料

胡萝卜：2根（约200克）

鸡蛋：3-4个

辅料

葱：1小段（切碎或葱花）

蒜：2-3瓣（切末）

调料

盐：适量

生抽/蚝油：1勺

食用油：适量

炒制鸡蛋

- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中火煎至凝固成小块。 - 翻炒至鸡蛋呈金黄色且边缘微焦，盛出备用。可沿锅边压一压蛋液，取出时完整成块。

爆香配料

- 锅中留底油，烧热后加入蒜末爆香。 - 若喜欢辣味，可加入小米椒（切碎）增加风味。

翻炒蔬菜

- 倒入胡萝卜丝大火快炒2-3分钟，至胡萝卜变软但保持脆嫩。 - 加入适量盐调味，若需增加鲜味，可淋入半碗开水焖煮1分钟。

混合翻炒

- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与胡萝卜丝快速翻炒均匀。 - 可加入生抽、蚝油提鲜，翻炒至颜色均匀即可出锅。

选材：

选择新鲜脆嫩的胡萝卜，口感更佳。2. 蛋液技巧：炒蛋时火候要快，避免过老，保持蓬松感。3. 调味：盐不宜过量，建议先尝后加。4. 营养建议：胡萝卜可搭配豆腐或虾仁，增加蛋白质含量。

荷包蛋炒胡萝卜色香味俱全，鸡蛋滑嫩，胡萝卜清甜，是一道适合家庭日常的快手菜。