很抱歉，目前没有找到关于“鱼仔拌胡萝卜丝”的具体做法。根据现有信息，以下是两种相关菜品的做法供参考：

一、鱼香胡萝卜丝（经典川菜）

所需材料

胡萝卜1根

鱼（如草鱼、黑鱼等）1条（约200g）

葱姜蒜末适量

郫县豆瓣酱20g

糖5g

醋5g

料汁（生抽、老抽、盐等调制）适量

花椒油10g

蒜末20g

植物油适量

步骤

处理食材：

胡萝卜切丝焯水后过凉备用；鱼切块焯水后摆盘。2. 调制酱汁：锅中热油爆香蒜末和豆瓣酱，加入糖醋汁翻炒均匀。3. 组合装盘：将鱼和胡萝卜丝拌入酱汁中，撒上葱花和花椒油即可。

二、香拌胡萝卜丝（清淡版）

所需材料

胡萝卜2根

葱姜蒜末适量

盐适量

蒸鱼豉油适量

白糖少许

香醋适量

香油适量

花椒油适量

香菜碎适量（可选）。 步骤

准备食材：

胡萝卜切丝焯水后过凉，香菜切碎备用。2. 调制酱汁：葱姜蒜末炒香后，加入盐、蒸鱼豉油、糖、醋、香油和花椒油混合。3. 组合装盘：将胡萝卜丝与酱汁拌匀，撒上香菜碎和焯水西兰花装饰。

总结

若需制作“鱼仔拌胡萝卜丝”，建议确认是否为川菜鱼香风味或清淡凉拌风格，并根据需求调整配料。若“鱼仔”指某种特定食材（如虾仁、鱿鱼等），可替换鱼类进行尝试。