一、经典炒菜版

材料

金针菇 200克

胡萝卜 1根（约150克）

蒜末 2-3克

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

橄榄油 1-2汤匙

步骤

食材准备

- 金针菇去根后焯水1-2分钟，捞出过凉后沥干水分；

- 胡萝卜切丝，蒜末备用。2. 炒制过程

- 热锅凉油，先爆香蒜末；

- 加入胡萝卜丝翻炒至微变软；

- 放入金针菇大火快炒，调入生抽、蚝油，翻炒均匀；

- 出锅前可撒葱花提香。

二、凉拌清爽版

材料

金针菇 200克

胡萝卜 1根（约150克）

蒜末 2克

辣椒面（可选）1克

生抽 1勺

醋 1勺

芝麻油 1茶匙

盐 适量

步骤

焯水处理

- 金针菇焯水后过凉，胡萝卜丝焯水后过凉沥干，放入大碗备用；

调味拌匀

- 蒜末、辣椒面（可选）混合，加入生抽、醋、芝麻油，搅拌均匀；

- 倒入焯水后的蔬菜，拌匀后装盘。

三、汤品版（清甜滋补）

材料

金针菇 150克

胡萝卜 1根（约150克）

姜片 3克

葱段 2克

盐 适量

鸡精/味精 少许（可选）

清水 适量

步骤

准备食材

- 金针菇切段，胡萝卜切丝，姜片、葱段备用；

炖煮过程

- 锅中加水烧开，先放入胡萝卜丝焯水1分钟；

- 加入金针菇大火翻炒至断生；

- 倒入适量清水，煮至汤汁浓稠，加盐调味。

四、健康小贴士

选材：

选择鲜嫩的金针菇和胡萝卜，避免发黄或变软的；

调味：用蒸鱼豉油、生抽等低脂调料代替高盐酱料；

烹饪方式：尽量采用快炒或凉拌，减少油盐用量；

搭配：可加入蒜末、辣椒或芝麻提香，增加风味。

以上做法均控制在低脂范围内，且营养均衡，适合作为健康减脂餐。根据个人口味调整配料比例，搭配糙米或全麦面食更佳。