木耳青瓜胡萝卜汤是一道营养丰富的家常菜，适合搭配早餐或晚餐。以下是两种常见的做法：

一、炒制版木耳青瓜胡萝卜汤

材料：

干木耳 10朵（需提前泡发）

青瓜 1根（切菱形片）

胡萝卜 半根（切菱形片）

大蒜 3瓣（切片）

生抽、盐、鸡精适量

食用油适量

步骤：

准备食材

干木耳提前用温水泡发后焯水，捞出后过凉备用；青瓜、胡萝卜切菱形片，大蒜切片备用。

炒制过程

- 热锅凉油，先炒香大蒜片；

- 加入胡萝卜片翻炒至断生；

- 放入木耳翻炒均匀；

- 倒入青瓜片继续翻炒；

- 加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒至青瓜变软即可出锅。

二、煮汤版木耳青瓜胡萝卜汤

材料

木耳 10朵（泡发后撕成小块）

青瓜 1根（切片）

胡萝卜 半根（切丝）

肉类（如猪肉丝/鸡丝）适量（可选）

姜片、葱花适量

盐、鸡精适量

清汤或清水适量

步骤：食材预处理

木耳泡发后焯水备用；青瓜、胡萝卜切丝，肉类切丝后用料酒腌制去腥；姜片、葱花备用。

煮汤过程

- 锅中加水烧开，先放入肉类翻炒至变色；

- 加入青瓜丝、胡萝卜丝继续翻炒；

- 倒入木耳，加入清汤或清水煮开；

- 调入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

木耳处理：

干木耳需充分泡发，避免影响口感和营养。

营养搭配：可加入少量瘦肉提升鲜味，素食者可省略肉类。

清淡调味：建议使用生抽、醋、盐等基础调料，避免过咸。

两种做法可根据口味偏好选择，炒制版更注重口感，煮汤版则更注重营养和清淡。