一、炒胡萝卜丝面

适合人群：成人及儿童（需调整胡萝卜和面条比例）

# 材料

面条（干面或挂面）：适量

胡萝卜：1根（中等大小）

青葱：适量（切碎）

鸡蛋：1个（可选）

调味料：盐、鸡精、食用油适量

# 步骤 准备食材

- 胡萝卜洗净切细丝，青葱切碎备用。若喜欢蛋汤面，可打入鸡蛋炒熟后加入胡萝卜丝。

煮面条

- 烧开水后加入适量盐和食用油，放入面条煮至七八成熟，捞出过冷水后沥干备用。

炒制胡萝卜丝

- 热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固（可选），再加入胡萝卜丝翻炒至断生。

煮汤

- 倒入适量清水，大火烧开后加入胡萝卜丝煮至软透，调入盐和鸡精调味。

组合装盘

- 将煮好的面条与胡萝卜丝混合，撒上青葱碎，淋上香油即可。

# 小贴士

胡萝卜丝易炒糊，建议用中小火并翻炒均匀；

喜欢软烂口感的胡萝卜可减少煮面时间。

二、胡萝卜汁面（适合宝宝或需要软烂口感者）

适合人群：

婴幼儿、老人或咀嚼能力较弱者

# 材料

胡萝卜：1根（中等大小）

面粉：适量（约胡萝卜汁1:2）

青菜（如菠菜、油菜）：适量（焯水后切碎）

辅食油：适量

盐、胡椒粉：少量

# 步骤

制作胡萝卜汁

- 胡萝卜洗净切半，加2杯开水浸泡至软烂，捣成茸状后过滤出汁，或用果汁机加1杯水打成汁。

和面与醒面

- 将胡萝卜汁与面粉按1:2比例混合，揉成光滑面团，盖上湿布醒发15分钟。

擀面与切条

- 面团擀成大面片，切条后撒手粉防粘。

煮制面条

- 锅中烧开水，加入少量盐，下入面条煮至八成熟后捞出，再加入青菜碎煮2分钟。

调味装盘

- 加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

# 小贴士

面条可提前用温水浸泡10分钟，增加软烂度；

宝宝食用时建议搭配细腻的蔬菜泥。

总结

两种做法可根据需求选择：炒胡萝卜丝面口感筋道，胡萝卜汁面更软烂易消化。搭配不同蔬菜（如香菇、白萝卜）可丰富营养。