主料

土豆：2个（中等大小，去皮切滚刀块）

胡萝卜：1根（去皮切滚刀块）

豆腐：300克（切块，用盐水浸泡10分钟后沥干）

辅料

葱姜蒜：适量（葱切段，姜切片，蒜切末）

八角：1个（干品）

酱油：2勺

盐：适量

清水：适量（没过食材）

炒香底料

- 热锅凉油，先煸炒姜片、蒜末至香气扑鼻；

- 加入八角和葱段翻炒出香味。

煸炒食材

- 放入土豆块和胡萝卜块，中火翻炒2分钟至表面微黄；

- 倒入豆腐块，小心翻动避免碎裂。

调味与炖煮

- 加入酱油2勺和适量清水，水量以没过食材为宜；

- 大火煮开后转小火炖煮20分钟，确保土豆和胡萝卜软烂。

收汁与调味

- 打开锅盖，用勺子轻搅汤汁，根据口味加盐调味；

- 若汤汁过稠可适量勾芡，使汤品浓稠。

选材：

选择表皮光滑、无斑点的土豆和胡萝卜，口感更佳；

火候：炖煮时保持小火，避免豆腐碎裂；

营养搭配：可加入香菇、青菜等增加膳食纤维和维生素。

口感：土豆软糯，胡萝卜清甜，豆腐吸收了汤汁鲜味；

营养：富含膳食纤维、维生素和植物蛋白，适合素食者。按照上述步骤，您可在15-20分钟内做出一锅鲜美的土豆胡萝卜豆腐汤。