一、清炒西兰花胡萝卜虾仁

特点：清淡爽口，营养均衡，适合家庭日常食用。

步骤：

食材准备

- 西兰花1棵（切小块）

- 胡萝卜1根（切片或切丝）

- 虾仁8-12只（去壳去线，背部划刀）

焯水处理

- 西兰花和胡萝卜分别焯水至8分熟（西兰花颜色翠绿，胡萝卜断生），捞出后过凉备用。

炒制过程

- 热锅凉油，先炒虾仁至变色后盛出。

- 加入蒜末爆香，再倒入西兰花和胡萝卜翻炒1-2分钟。

- 倒入焯水后的虾仁，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

二、蒜香西兰花虾仁

特点：

蒜香浓郁，虾仁鲜嫩，西兰花软烂。

步骤食材准备

- 西兰花1棵（切小块）

- 虾仁10只（去壳去线）

- 大蒜4瓣（切末）

处理虾仁

- 虾仁加盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

炒制流程

- 西兰花焯水后过凉备用。

- 炒香蒜末，加入虾仁翻炒至变色。

- 倒入西兰花，加蚝油、盐调味，翻炒至西兰花软烂即可。

三、虾仁西兰花胡萝卜汤

特点：

汤品鲜美，营养丰富，适合冬季滋补。

步骤食材准备

- 西兰花1棵（切小块）

- 胡萝卜1根（切片）

- 虾仁8只（去壳去线）

- 姜片、葱段适量

焯水与炖煮

- 西兰花和胡萝卜焯水后捞出备用。

- 炒香姜葱，加入虾仁翻炒至变色，倒入焯水蔬菜。

- 加盐、胡椒粉调味，翻炒均匀后加水炖煮10-15分钟，至蔬菜熟透即可。

四、低脂健康版

调整建议：

用橄榄油替代普通食用油；

虾仁选择水煮或蒸煮，减少油炸；

西兰花焯水后用冷水浸泡保持翠绿。

小贴士：虾仁处理：

剪背划刀便于去线，加料酒去腥，腌制约10分钟更入味。

蔬菜处理：

西兰花焯水后过凉可保持脆嫩口感。

调味技巧：

蒜末爆香可提升风味，出锅前加盐调味。

以上做法可根据口味调整配料比例，搭配米饭或面食食用更佳。