主料

五花肉：250-500克（建议选择肥瘦相间的部分）

辅料

胡萝卜：1-2根（根据分量调整）

调料

生抽：2勺

老抽：1勺（用于上色）

冰糖：1-2勺（炒糖色用）

料酒：2勺

姜片：3-5片

葱段：2根

八角：2颗

桂皮：1小块

盐：适量

清水：适量（需没过食材）

炒糖色

- 锅中放少量油，加入冰糖，小火加热至融化并呈深琥珀色

- 迅速放入五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

调味煸炒

- 加入生抽、老抽、葱段、姜片、八角、桂皮，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟，至五花肉七八分熟

- 期间可加入少量清水，防止烧干。

加入胡萝卜

- 放入胡萝卜块（滚刀块或条状），继续小火焖煮15-20分钟，直至胡萝卜熟透且入味

- 根据需要调整水量，避免烧干。

收汁调味

- 开盖后转中火，翻炒均匀，待汤汁浓稠时加入适量盐调味

- 可根据口味加入少量生抽或糖提鲜，最后撒上葱花点缀即可。

五花肉选择：

肥瘦相间的五花肉更香，口感更佳

营养价值：五花肉含优质蛋白质、脂肪酸及铁元素，胡萝卜富含膳食纤维和维生素A

注意事项：五花肉需充分焯水去腥，避免残留血水

通过以上步骤，您可以做出软烂入味、色香味俱佳的五花肉焖胡萝卜，适合家庭日常食用。