主料

猪肋排300g（建议选择瘦肋排）

蔬菜

胡萝卜1根（切滚刀块）

玉米1根（切段或玉米粒）

辅料

生姜3片

葱2根（切段）

枸杞10颗（可选）

盐适量

蔬菜准备

- 胡萝卜切滚刀块，玉米切段（或玉米粒）；

- 若使用西兰花或蘑菇等蔬菜，可增加膳食纤维和营养。

炖煮过程

- 砂锅加足量水，放入焯水后的排骨、生姜片，大火煮开后转小火炖煮40分钟；

- 加入胡萝卜和玉米，继续炖煮30分钟；

- 最后10分钟可加入枸杞、葱花，根据口味加盐调味。

关键技巧

- 排骨焯水可去除腥味，炖煮时保持小火防止肉质过软；

- 胡萝卜和玉米无需提前焯水，甜味更易融入汤中；

- 盐量控制在最后阶段添加，避免影响鲜味。

食材选择：

优先选用瘦肉部分（如肋排），搭配高纤维蔬菜增加饱腹感；

烹饪方式：采用清蒸、炖煮等低脂方法，避免油炸；

调味优化：用柠檬片或白醋代替部分盐，提升风味同时减少钠摄入。

口感：排骨酥烂，蔬菜软糯，汤汁浓郁鲜甜；

营养：富含蛋白质、膳食纤维及维生素，适合减脂期间食用。通过合理搭配食材与烹饪方式，既保证了营养均衡，又达到了减脂目的。