一、食材准备主料

- 胡萝卜2根（中等大小，颜色鲜亮、表皮光滑）

- 猪肉100-150克（建议选用里脊肉或雪花前夹，肥瘦相间）

辅料

- 葱姜蒜末适量（葱切碎、姜切片、蒜切末）

- 生抽、老抽各1汤匙

- 蚝油1汤匙

- 盐适量

二、制作步骤

食材处理

- 胡萝卜丝：

去皮后切细丝，长度约3-4厘米，粗细均匀（可搭配少量醋提鲜）

- 猪肉丝：冷冻肉需提前解冻至七八分硬，切细丝（约0.5厘米见方），用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟

炒制过程

- 热锅凉油，先下肉丝翻炒至变色，盛出备用

- 锅中留底油，爆香葱姜蒜末

- 加入胡萝卜丝大火翻炒至断生（约3-5分钟）

- 倒入炒好的肉丝，调入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀

- 最后撒上葱花或鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅

三、小贴士

安全提示

- 肉类需充分腌制以去除腥味，避免食用未熟透的肉丝

- 胡萝卜丝不宜焯水，否则易断且影响口感

口感优化

- 肉丝切得越细越嫩，可搭配少量淀粉抓匀

- 炒制时保持大火，缩短烹饪时间以保留脆爽口感

营养搭配

- 可搭配木耳、青椒等蔬菜增加膳食纤维

- 建议搭配米饭食用，作为儿童的主餐更佳

四、注意事项

食材选择：

胡萝卜选深色、表皮光滑的，猪肉选肥瘦相间的雪花前夹

火候控制：炒胡萝卜时用中火，避免炒糊；炒肉丝后先盛出再回锅

调味调整：儿童饮食建议少盐少味精，可用柠檬汁替代部分调味料提鲜

通过以上步骤，家长可以轻松为孩子制作出安全、美味的胡萝卜丝炒肉，搭配米饭食用更佳。